Was kann man denn als Veganer noch essen?
.Um nur eine "kleine" Übersicht zu geben:

Obst:
Ananas, Bananen, Äpfel, Birnen, Trauben, Mangos,
Feigen, Johannisbeeren, Pfirsische, Aprikosen,
Erdbeeren, Kirschen, Kaki, Orangen, Mandarinen, Zitronen,
Wassermelone, Kiwi, Honigmelone, Blaubeere, Brombeere,
Himbeere, Clementine, Cranberry, Dattel, Drachenfrucht,
Granatapfel, Grapefruit, Holunder, Heidelbeere,
Kumquat, Stachelbeere, Litschi, Limette, Maracuja,
Nektarine, Papaya, Pflaume, Preiselbeere,
Sternenfrucht, Zwetschge, Kokosnuss

Gemüse:
Gurken, Tomaten, Kohlrabi, Paprika, Porree, Radieschen,
Möhren, Broccoli, Blumenkohl, Zucchini, Auberginen,
Artischocken, Rotkohl/Weisskohl, Avocado, Okra, Pok
Choi, Romanesco, Chinakohl, Spargel, Schwarzwurzeln,
Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauch,
Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Chicorée, rote Beete,
Kürbis, Schalotten, Süßkartoffel, Pastinake, Rettich,
Oliven, Fenchel, Grünkohl, Knollensellerie,
Kochbananen, Lotuswurzeln, Meerrettich, Rhabarber,
Rosenkohl, Wasserkastanie, Wirsing, Zuckermais,
Peperoni, Chili

Salat:
Eisbergsalat, Kopfsalat, Frisee, Lollo Rosso, Lollo
Bionda, Eichblattsalat, Endivie, Radicchio, Feldsalat,
Rucola, Spinat, Mangold, Brunnenkresse, Sauerampfer,
Römersalat, Chicorée

Hülsenfrüchte:
Kidney Bohnen, Prinzessbohnen, grüne Bohnen,
Schnibbelbohnen,Augenbohne, Wachtelbohne, Adzukibohne, Erbsen, Tellerlinsen, Berglinsen, rote Linsen, gelbe Linsen, Belugalinsen, Champagnerlinsen, braune Linsen, grüne Linsen, Kichererbsen,
Zuckererbse, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, dicke
Bohnen, Mungbohne, Sojabohne

Pilze:
Champignons, Austernpilze, Morchel, Pfifferling,
Trüffel, Steinpilz, Shiitake, Kräuterseitling,
Butterpilz

Nüsse:
Cashew-Nuss, Erdnuss, Haselnuss, Walnuss, Macadamia,
Mandeln, Maronen, Paranuss, Pekannuss, Pinienkerne,
Pistazien

Getreide:
Arborioreis, Basmatireis, Jasminreis, roter Reis,
Milchreis, Wildreis, Weizen, Mais, Hirse, Hafer,
Dinkel, Hartweizen, Kamut, Weichweizen, Roggen, Gerste,
Amarant, Quinoa, Buchweizen, Bulgur, Couscous

Sprossen und Keimlinge (gewachsen aus folgenden Samen):
Adzukibohnen, Alfalfa, Amaranth - rot, Bockshornklee, Brokkoli, Erbsen, Gelber Senf, Gerste, Kichererbsen, Kresse, Kürbis, Leinsamen, Linsen, Mungobohnen, Sojasprossen, Quinoa. Radieschen, Rucola, Rettich, Roggen, Schwarzer Senf, Sesam, Sonnenblumen, Weisser Gänsefuss,Weizen


Alternativprodukte:
Tofu, Seidentofu, Seitan, Tempeh, Lopino, Sojamilch,
Reismilch, Hafermilch, Mandelmilch, Nussmilch,
Sojasahne, Hafersahne, Reissahne, Sojajoghurt,
Sojapudding, Reismilchpudding, TVP (texturiertes Soja)

Gewürze:
Anis, Agavendicksaft, Bärlauch, Basilikum,
Bockshornklee, Bohnenkraut, Borretsch, Cayennepfeffer,
Chili, Cilantro, Curryblätter, Curry, Dill, Estragon,
Gewürznelke, Ingwer, Kapern, Kapuzinerkresse, Kardamom,
Kerbel, Koriander, Kresse, Kreuzkümmel, Kümmel,
Kukurma, Lavendel, Liebstöckel, Lorbeer, Muskatnuss,
Majoran, Minze, Oregano, Paprika, Petersilie, Pfeffer,
Pfefferminze, Piment, Pimpanelle, Rosmarin, Safran,
Salbei, Salz, Schnittlauch, Schwarzkümmel, Sellerie,
Senf, Süßholz, Thymian, Vanille, Wasabi, Wacholder,
Zimt, Zitronengras, Zitronenmelisse, Zucker


=> Njummi!! => Man kann sich also sehr abwechslungsreich ernähren...man muss sich nur etwas informieren und auch Rezepte suchen - dann ist's gar nicht so schwer den Joghurt, die Milch, Fleisch, Eier, Fisch, Sahne, Lactose, Gelatine,... wegzulassen :-)

Kleine Ergänzung mit einer Auswahl an veganen Fertigprodukten:
http://www.rezeptefuchs.de/vegane_produkte